8 receitas de abóbora para desfrutar como um vegetal da estação




Bolinhos de abóbora com frango – Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia de cozinha

O novo ano começou e o Guia da Cozinha traz-lhe receitas de abóbora que vão fazer o maior sucesso para quem pretende surpreender a família. Pratos brasileiros populares e versatilidade infinita, você pode aproveitar legumes são mais baratos em janeiro para melhorar o cardápio.

Confira nossa seleção de receitas de abóbora baratas e tremendous fáceis de fazer. Essas são as melhores opções entre doces e salgados. Faça isso hoje e prepare-se para elogios!

Torta de abóbora com frango



Bolinhos de abóbora com frango – Foto: Guia da Cozinha

Bolinhos de abóbora com frango – Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia de cozinha

Ritmo: 1h

Espetáculo: 15 porções

Complexidade: claro

Ingredientes:

  • 500g de abóbora cabotia cozida no vapor e espremida
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Óleo para untar e fritar

o preenchimento

  • 1 colher de óleo
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 xícara de peito de frango (cozido e picado)
  • Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

  1. Para fazer o recheio, aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
  2. Adicione o frango, sal e pimenta e frite por 2 minutos.
  3. Retire do fogo, acrescente a salsinha e deixe esfriar.
  4. Em uma tigela, misture o purê de abóbora, o ovo, a manteiga derretida e o sal.
  5. Adicione a farinha aos poucos, amassando até obter um ponto de torção.
  6. Adicione mais farinha se necessário.
  7. Unte as mãos com óleo, amasse parte da massa na palma da mão, coloque o recheio e forme uma bola. Frite lentamente em óleo quente até dourar.
  8. Desenforme sobre papel absorvente e sirva.

casquinha de abóbora



Casquinha de Abóbora – Foto: Guia da Cozinha

Casquinha de Abóbora – Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia de cozinha

Ritmo: 1h (+1h geladeira)

Espetáculo: 20 unidades

Complexidade: claro

Ingredientes:

  • 1,5 kg de abóbora em cubos
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher de chá de cravo (café)
  • 20 casquinhas de biju
  • 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:

  1. Coloque a abóbora, o açúcar e o cravo em uma panela em fogo baixo, mexendo algumas vezes, até que a abóbora se dissolva e vire um doce pastoso.
  2. Desligue e deixe esfriar.
  3. Espalhe a geléia de abóbora resfriada entre os cones de bijuu.
  4. Derreta o chocolate em banho-maria e pincele a superfície dos cones.
  5. Leve à geladeira por 1 hora.
  6. Retire e sirva.

torta de abóbora e chocolate



Torta cremosa de abóbora com chocolate – Foto: Guia da Cozinha

Torta cremosa de abóbora com chocolate – Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia de cozinha

Ritmo: 1h (+4h geladeira)

Espetáculo: 10 porções

Complexidade: claro

Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito de milho sabor chocolate (200 g)
  • 5 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida

Creme

  • 2 xícaras de abóbora cozida e espremida
  • 1/4 xícara de suco de laranja (chá)
  • 1 caixa de creme
  • 2 ovos
  • 1 pitada de canela em pó
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de amido de milho
  • 1 colher(es) de chá de essência de baunilha
  • Descasque as raspas de 1 laranja
  • raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo:

  1. Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma tigela.
  2. Adicione a margarina e misture com as pontas dos dedos até ficar homogêneo.
  3. Abaixo está um grande fundo removível e um livro.
  4. Bata no liquidificador o purê de abóbora, o suco, o creme de leite, os ovos, a canela, o açúcar, a manteiga, o amido de milho e a essência até ficar homogêneo.
  5. Adicione as raspas de laranja e mexa com uma colher.
  6. Despeje sobre a base da torta, alisando bem com uma espátula.
  7. Leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até firmar.
  8. Deixe esfriar completamente, decore com raspas de chocolate, retire da forma e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Bolo de Abóbora com Brigadeiro



Torta de abóbora com brigadeiro — Foto: Guia da Cozinha

Torta de abóbora com brigadeiro — Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia de cozinha

Ritmo: 1h

Espetáculo: 10 porções

Complexidade: claro

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 250 g de abóbora descascada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó

Teto

  • 1 lata de creme
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres de cacau em pó

Modo de preparo:

  1. No liquidificador, bata a manteiga, os ovos e a abóbora picada.
  2. Adicione o açúcar aos poucos.
  3. Misture a farinha com o fermento e bata no liquidificador.
  4. Despeje em uma forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
  5. Em uma panela, misture os ingredientes do recheio em fogo baixo.
  6. Quando o bolo estiver pronto, cubra o brigadeiro e sirva.

Abóbora gratinada:



Caçarola de Abóbora – Foto: Guia da Cozinha

Caçarola de Abóbora – Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia de cozinha

Ritmo: 40min

Espetáculo: 6 porções

Complexidade: claro

Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de cabaça ou cubos de cabotia
  • 6 copos de água quente
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal a gosto
  • 1 rodelas de cebola
  • 1 xícara de queijo carvão ralado

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, ferva a abóbora com água e caldo de legumes por 10 minutos ou até ficar macia e desmanchando.
  2. Escorra e reserve.
  3. Derreta a manteiga em uma frigideira, frite rapidamente a cebola, acrescente a farinha e frite por 2 minutos, mexendo sempre.
  4. Despeje o leite, mexendo sempre, até engrossar.
  5. Coloque o parmesão, noz-moscada, sal e misture. Agendar.
  6. Coloque a abóbora em um refratário, despeje o molho branco, a cebola picada e o requeijão.
  7. Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos ou até assar.
  8. Sirva imediatamente.

Doce de Abóbora com Coco e Laranja



Doce de abóbora com coco e laranja — Foto: Guia da Cozinha

Doce de abóbora com coco e laranja — Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia de cozinha

Ritmo: 1h

Espetáculo: 6 porções

Complexidade: claro

Ingredientes:

  • 1 kg de abobrinha cortada em cubos pequenos
  • 4 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de coco seco
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misture a abóbora, o açúcar, o coco, o suco de laranja, a canela e o cravo.
  2. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a abóbora desmanchar.
  3. Adicione as raspas e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Ensopado de carne de porco com abóbora



Carne de porco estufada com abóbora – Foto: Guia da Cozinha

Carne de porco estufada com abóbora – Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia de cozinha

Ritmo: 1h

Espetáculo: 6 porções

Complexidade: claro

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 kg de lombo de porco em cubos
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 4 copos de água (chá)
  • 1kg de abóbora picada
  • 1/4 xícara de salsinha picada (para polvilhar)

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, tempere o lombo com sal e pimenta.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue o alho até dourar.
  3. Adicione a carne de porco e refogue até que o líquido evapore e a carne esteja dourada.
  4. Adicione 2 xícaras (chá) de água e mexa.
  5. Cozinhe por 5 minutos ou até ferver.
  6. Adicione mais 2 xícaras (chá) de água e cozinhe, tampado, por 40 minutos.
  7. Adicione a abóbora e cozinhe por mais 20 minutos ou até ficar macia.
  8. Polvilhe com salsa e sirva.

Sopa de abóbora com frango



Caldo de abóbora com frango – Foto: Guia da Cozinha

Caldo de abóbora com frango – Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia de cozinha

Ritmo: 40min

Espetáculo: 5 porções

Complexidade: claro

Ingredientes:

  • 600 g de abobrinha descascada e picada
  • 2 copos de água (chá)
  • 3 buquês de molho
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 litro + 1 colher de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de frango (cozido e picado)
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1/2 colher de sopa de amido de milho
  • salsinha picada para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Leve a frigideira ao fogo médio com a abóbora, a água, a salsinha e a cebola.
  2. Tampe e cozinhe até a abóbora ficar bem macia.
  3. Desligue, deixe esfriar e ligue o liquidificador. Agendar.
  4. Dissolva a farinha de trigo em 1 litro de leite e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando.
  5. Adicione o azeite, a abóbora batida, o frango, o sal e a pimenta.
  6. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  7. Adicione o amido dissolvido no leite restante e mexa até engrossar.
  8. Transfira para uma tigela de sopa, polvilhe com salsa e sirva com pão, se desejar.

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