Como usar uma fritadeira para cozinhar alimentos rápidos e saudáveis

Como colunista de saúde, passo muito tempo escrevendo sobre os benefícios Alimentação saudável. Mas muitas vezes à noite me faço a mesma pergunta: o que posso cozinhar para o jantar esta noite que seja rápido, nutritivo e que toda a família goste?

Como muitas pessoas que equilibram trabalho, cuidados com os filhos e outras responsabilidades, minha esposa e eu achamos difícil encontrar tempo para preparar refeições saudáveis ​​no ultimate de um longo dia.

Mas alguns meses atrás eu comprei um aerogrill. Esses aparelhos são essencialmente fornos de convecção de mesa que podem dar à sua comida a crocância e a maciez que você obtém ao assar ou fritar, mas em um curto espaço de tempo e sem todo o óleo.

Minhas expectativas eram baixas. Mas, para minha surpresa, descobri que esse pequeno dispositivo incrível abria as portas para uma variedade infinita de refeições divertidas, deliciosas e nutritivas. E posso preparar o jantar em 20 minutos ou menos sem ingredientes caros ou limpeza further.

O que cozinhar na airfryer?

usando meu aerogrillCozinhei couve de bruxelas assada, batatas, brócolis, cenoura e batatas fritas para obter uma textura perfeita e 10 minutos para preparar. Fiz nuggets de frango caseiros que meu filho de 3 anos comeu, bem como cubos de tofu com sabor teriyaki orgânico, que são uma ótima cobertura para um rápido refogado de vegetais ou curry de vegetais.

Uma de nossas receitas favoritas é salmão com brócolis, macarrão soba e molho de gergelim e gengibre. Começamos fervendo brócolis e macarrão soba em água fervente. Em seguida, misture o molho de soja, óleo de gergelim, gengibre e suco de limão fresco para fazer um molho.

Coloquei meio quilo de salmão fresco na fritadeira e deixei cozinhar por 12 minutos. Quando o salmão estiver pronto, despeje o molho junto com o brócolis e o macarrão. Este prato requer muito pouco tempo e esforço e tem um sabor muito saboroso. Até minha filha de um ano come.

Couve de Bruxelas: Uma opção saudável e saborosa para fritar. Uma foto: Tom McCorkle para o Washington Submit

Não sou de forma alguma a primeira pessoa a descobrir a alegria de cozinhar em uma fritadeira. A moderna grade de ar foi apresentada ao público em 2010 pela Philips, fabricante de eletrônicos de consumo. Foi desenvolvido pelo inventor holandês Fred van der Weij, que estava procurando uma maneira de fazer batatas fritas perfeitamente crocantes sem óleo further e confusão.

As vendas aumentaram durante a pandemia porque as pessoas ficaram em casa e tiveram mais tempo para cozinhar. De janeiro de 2020 a dezembro de 2021, mais de 25 milhões de fritadeiras foram vendidas nos EUA, um aumento de 76% em relação ao biênio anterior, de acordo com o NPD Group.

Como funciona uma airfryer?

Continuação após comercial

Comprei uma Chefman Airfryer que ocupa tanto espaço quanto uma cafeteira de tamanho regular. Contém um cesto com tabuleiro perfurado onde são colocados os alimentos. Um poderoso ventilador acima da comida distribui o ar quente por toda a câmara.

O pré-aquecimento leva apenas alguns minutos. Embora não seja necessário usar óleo na fritadeira, usar um borrifador para borrifar uma pequena quantidade de azeite ou óleo de abacate em alimentos como vegetais frescos, batata-doce, tiras de frango e salmão ajuda a mantê-los úmidos e também dá lhes um olhar dourado. Castanho.

“A assadeira perfurada permite que o ar circule ao redor dos alimentos, tornando-os crocantes por fora e suculentos por dentro”, diz Mona Dolgov, nutricionista e autora de livros de receitas. “Sua comida cozinha em menos tempo do que no forno e você obtém ótimos resultados.”

Um vídeo de comida de dar água na boca cozida em uma fritadeira viralizou nas redes sociais. Mas Dolgov observou que muitos dos alimentos fritos populares, como queijo grelhado, rabanadas e batatas fritas, não atraem pessoas que pensam que são saudáveis. então ela escreveu SatisFry: Livro de receitas da Airfryer (SatisFry: Livro de receitas da Airfryer, em tradução livre) que mostra como usar as airfryers para preparar refeições e lanches simples e nutritivos.

Inclui pratos como a fritada com espinafres, abacate e cogumelos, que demora cerca de 15 minutos a cozinhar, assim como o frango à milanesa com húmus, cozinhado com corações de alcachofra, azeite e molho de limão.

As grelhas de ar podem transformar palitos de cenoura, pastinaca e outras raízes em “batatas fritas” mais saudáveis ​​(você só precisa de um pouco de azeite e amido de milho). Você pode misturar couve de Bruxelas com um pouco de azeite, alho em pó e queijo parmesão para fazer couve de Bruxelas crocante na fritadeira.

Há receitas de molhos de abacate, aperitivos de couve-flor e chips de abobrinha com molho de limão e ervas. “Meu marido nunca comeu muitos vegetais e agora os come o tempo todo porque eu os coloco na grelha de ar e eles são deliciosos”, disse Dolgov.

Continuação após comercial

Coxa de frango frita com salada: um prato rápido e saudável
Coxa de frango frita com salada: um prato rápido e saudável

As fritadeiras podem ser “uma grande virada de jogo e uma ferramenta muito útil para quem deseja iniciar uma rotina mais saudável”, disse Jacqueline London, nutricionista e autora do livro. Roupas à parte (e outros mitos da dieta desmascarados), que pode ser traduzido como Molho para enfeitar (e outros mitos da dieta desmascarados).

Muitos de seus clientes, por exemplo, adoram comer frios como peru ou frango, mas ficam chocados quando descobrem quanto sódio esses alimentos contêm. “Cerca de 80% do sódio que consumimos no dia a dia vem de alimentos que não comemos em casa”, disse ela.

Ao comprar uma airfryer, você pode precisar de uma função grill. London observou que um frango frito pode alimentar uma grande família e sobrar para outros pratos.

“Poder cozinhar algo em casa com a função grill é incrível porque você consegue o sabor que deseja sem o sal”, acrescentou. Existe agora um mundo crescente de livros de receitas dedicados à arte de usar airfryers. Cathy Hale, uma blogueira de culinária e autora de livros de receitas que cresceu em Arkansas, diz que comprar uma fritadeira mudou sua vida e a de sua família.

“Eu cresci no Sul, onde comida frita period tudo”, disse ela. “Eu gostava de comer crocante, que cozinhava na frigideira sem óleo.”

Continuação após comercial

Hale, que tem dois filhos adolescentes, escreveu dois livros de receitas de airfryer, incluindo Fritadeira Mediterrânea (Air Fryer Mediterrânea) e Livro de receitas de fritadeira de ar limpo (livro de receitas de fritadeira de ar saudável, em tradução livre).

“Vivemos em um estilo de vida em rápida mudança, com mais e mais pessoas trabalhando em dois empregos ou ambos os pais trabalhando fora de casa”, disse ela. “Algo mais simples para alimentar a família com comida mais saudável e que economize tempo está no topo da minha lista.” / Traduzido por Lívia Bueloni Gonçalves

Leave a Comment