A colheita começou em Crimson, uma cultivar de alto rendimento no Hex River Valley.
Direita: as uvas que serão embarcadas para a China
“Crimson é uma cultivar na qual temos grandes esperanças”, diz Stephan Rossouw, diretor de advertising and marketing da Mooigezicht Estates, que embala pouco menos de dois milhões de caixas de uvas por temporada.
As colheitas começaram o mais cedo possível, na semana 50. As 19 variedades de Mooigezicht (cultivadas em dez unidades de produção em 400 ha) são embaladas até a semana 16, com as últimas chegadas ocorrendo nas semanas 21 ou 22.
A colheita da Candy Globe também começou, uma variedade que hoje, junto com a Autumn Crisp, está abrindo praticamente todas as conversas com comerciantes de uvas do Canadá à China, observa Stephan.
“Sofremos uma queda de 30% em nossas variedades precoces e nossa estimativa, consistente com as estimativas de produção no Hex River Valley, é que provavelmente terminaremos com uma queda de 10% em nossos volumes”, disse François Rossouw, diretor administrativo da Mooigezicht.
Eles esperam interromper essa tendência com o Crimson, do qual embalam 800.000 caixas por temporada, e compensar a queda nos volumes de suas variedades iniciais.
“O Crimson é nosso grande sucesso aqui no Hex River e podemos embalá-lo da semana 3 à semana 16. Muitas vezes somos elogiados pelo sabor do nosso Crimson e sempre será nossa principal variedade que colhemos em 18 Brix. Recebemos muitas unidades frias, mesmo durante a colheita, o que beneficia o desenvolvimento ideally suited de cor e açúcar. »
Sacos de papel protegem os cachos contra danos causados por insetos em um vinhedo em Mooigezicht
Tendência desconcertante de grãos pequenos
François explica que eles esperavam não ver a mesma tendência que confundia o resto da indústria, mas já notaram em Starlight, Prime, Arra 29, Sugraone que os grãos parecem bons e atendem aos requisitos de tamanho , mas não têm o peso necessário. Por exemplo, Stephan observa que onde normalmente um grão additional grande de Candy Globe pesa 7g, atualmente pesa 5g.
Durante a floração, o que fez com que houvesse menos grãos por cacho. Não houve divisão celular regular e menos células, o que tem o efeito de reduzir o peso de cada grão em 2 a 3 gramas. A colheita é, portanto, mais leve do que o estimado.
“Tínhamos decidido antes da temporada reduzir o tamanho dos cachos para melhorar o tamanho, a cor e o nível de açúcar dos grãos para uma ótima qualidade de sabor. Cachos menores reduzem ainda mais o rendimento. »
“O manejo da irrigação e os níveis de açúcar são os dois principais fatores que precisaremos administrar com cuidado para ajudar a aumentar o peso da produção das cultivares que ainda não foram colhidas. »
“Por outro lado, as variedades Autumn Crisp, Timpson, Candy Globe, Scarlotta e Allison estão apresentando um desempenho melhor do que o estimado e espera-se que a tendência de grãos mais leves não proceed durante a temporada. Estamos cruzando os dedos para que o desempenho do Crimson seja regular ou mediano. »
Stephan, seu irmão, concorda. “Não vamos correr riscos com a nossa qualidade, mesmo que isso prejudique os volumes. Isso mostra o quanto somos sérios quando o assunto é qualidade”.
Os grãos que não atendem aos requisitos de cor são removidos dos cachos.
Recalibração após 2022
Eles tiveram que trabalhar duro para reconquistar a confiança de seus recebedores na Europa após os problemas de qualidade da última temporada causados por atrasos logísticos. Ao contrário deste ano, a safra foi muito grande com recorde industrial de 77 milhões de caixas produzidas na safra 2021/22.
“Há um ano que trabalhamos com boa qualidade”, confirma Stephan. Segundo François, eles implementaram novos protocolos rígidos para gerenciar as temperaturas da celulose e do ponto de orvalho, protocolos de manuseio durante a colheita, transporte, que inclui gerenciamento da pressão dos pneus, processo de embalagem e um protocolo de saneamento para as 11 casas de embalagem e também para os pomares. “Incluímos um especialista com muitos anos de experiência no setor para ajudar a gerenciar os protocolos durante a temporada. »
As uvas são pré-resfriadas após chegarem do vinhedo.
Este ano, todos os berços do Terminal de Contêineres da Cidade do Cabo estão operacionais e leva apenas uma semana para que os contêineres sejam carregados e enviados.
“A logística está muito melhor este ano, então estamos confiantes de que conseguiremos melhores preços com nossa qualidade”, diz Stephan.
Dados os volumes reduzidos disponíveis, eles recalibraram seu plano de advertising and marketing.
“Em vez disso, vamos nos concentrar nos programas de consumo que atendemos diretamente (50% de nossos volumes), mas é importante que nossos clientes europeus saibam que sempre honraremos nossos compromissos. No fim das contas, trata-se de cultivar o relacionamento”, diz François, observando que a longa lista de variedades indesejáveis na Europa do ano passado parece não valer este ano. “Agora tudo está em grande demanda para encher as prateleiras dos supermercados.”
A casa de embalagem de Mooigezicht em meio a vinhedos aninhados nas encostas das montanhas do Vale do Rio Hex.
Foco nos mercados do dólar
Desde o lançamento de sua marca Mooi em Guangzhou em 2009, a demanda por uvas tem sido tal que eles poderiam, hipoteticamente, trazer todos os seus volumes para a China e o Extremo Oriente, se quisessem. François comenta que seu principal cliente em Guangzhou ficou maravilhado quando ele anunciou o fim do bloqueio na China.
Devido à força do dólar em relação à libra esterlina e ao euro, eles decidiram se concentrar mais nos mercados do dólar para ajudar a compensar o ponto de equilíbrio cada vez maior na produção, mantendo-se flexíveis para movimentar volumes entre os mercados do dólar (como como Canadá, EUA, Malásia, Cingapura, Vietnã) e Europa.
François defende que toda a indústria estará mais atenta ao Sudeste Asiático e à China, o que beneficiará uma safra de uvas sul-africana que chegará a 80 milhões de caixas no futuro.
Os irmãos Stephan e Francois Rossouw de Mooigezicht Estates
Stephen acrescenta que a Mooigezicht está sempre procurando ver onde eles podem agregar valor, por exemplo, com as bandejas mistas. Eles administram a maior operação de embalagem de bandejas no Hex River, com menos de 400.000 bandejas mistas no ano passado, o que pode ser um recorde mundial, brinca François, de sua produção complete de 1,9 milhão (4,5 kg).
“É preciso um pouco de esforço, mas ao longo dos anos treinamos nossa equipe para embalar bandejas mistas no mesmo ritmo das bandejas normais. Acho que há potencial para bons programas de bandejas e bandejas mistas em todos os mercados. »
O principal desafio é empatar com o aumento dos custos em todos os lugares e a economia world lutando para se recuperar da Covid, mas Stephan está confiante nas oportunidades mesmo nessas condições.
Para maiores informações :
François Rossouw
Mooigezicht Estates
Tal. : +27 23 356 2110
francois@mooigezicht.co.za
Stephan Rossouw
stephan@mooigezicht.co.za
mooigezicht.co.za
Knowledge de publicação: