de influenciadores famosos a estágios pagos, desvios de uma tendência arriscada

Livros, vídeos, cursos, incentivos não faltam para vender a prática “milagrosa” do jejum. No entanto, essa dieta também pode trazer riscos à saúde de algumas pessoas, às vezes até a morte.

O que aconteceu no Château de Bron (Indre-et-Loire) no verão de 2021? Em 12 de agosto, uma mulher de 44 anos foi encontrada morta no meio de uma propriedade. A polícia abre uma investigação e descobre que o homem de quarenta anos participava de um curso de jejum organizado por um autoproclamado “naturopata”, Éric Gandon.

Este ex-vendedor vende cursos de jejum caros há vários anos (mais de 3.000 euros por mês) que consistem em privar-se de comida por uma semana ou mais.

O homem afirma que o jejum pode fazer milagres: “Uma doença que não pode ser curada pelo jejum não pode ser curada por mais nada.“, está escrito em seu website, ainda acessível on-line.

No entanto, durante a investigação, a polícia não descobre nenhuma maravilha, mas sim quatro novas pessoas que se apresentam como vítimas dos cursos de “naturopata”. Dois deles, sofrendo de câncer terminal, morreram brand após o tratamento.

Éric Gandon foi detido e indiciado por “homicídio culposo” e “abuso de fraqueza“12 de janeiro de 2022. Fatos que ele contesta e pelos quais permanece presumido inocente.

Essas curas de jejum são comuns na França e as autoridades estão apenas começando a tomar conhecimento. Em 2021, a Missão Interministerial de Vigilância e Combate às Aberrações Sectárias (Miviludes), pediu cautela: “Seja qual for o seu nome, têm em comum o seu custo elevado e o facto de favorecerem o isolamento dos formandos, constituindo assim um meio para os seus promotores estabelecerem um verdadeiro domínio sobre eles”.

Em relatório publicado em 2014, o Instituto Nacional de Saúde e Pesquisa Médica (Inserm) também lembrou que“nenhum dado clínico baseado em testes metodológicos rigorosos pode hoje sustentar a validade dessa pista, que, portanto, permanece essencialmente teórica no momento”.

Oito anos depois, fica claro que a ciência ainda não resolveu a questão. Isso não impede que a prática tenha vento nas velas, principalmente entre os jovens.

Algumas estrelas da web têm abordado o assunto para alimentar a carreira, como o comediante Swann Périssé (608 mil inscritos) que passou uma semana inteira sem comer. O vídeo é apresentado como uma operação promocional em parceria com a Chemin despossibles, empresa organizadora de cursos de “jejum/desintoxicação” na França e no Marrocos.

Menos rigoroso, mas igualmente elegante, o jejum intermitente também é standard entre os influenciadores de “health” ou “estilo de vida”. O objetivo: comer em um intervalo de tempo mais curto durante o dia, estendendo o jejum noturno.

Também para isso, oferecemos todos os tipos de benefícios, como “perda de peso“, a “purgando o corpo“, a “aumento da insulina“, uma “bem-estar“, e até mesmo “habilidades cognitivas melhoradas“.

Algumas empresas também sentiram a veia boa. Com um em cada dois adultos acima do peso ou obesos na França, a perda de peso é um mercado em expansão. A empresa lituana Kilo Well being lançou seu próprio aplicativo móvel pago, DoFasting, especializado em jejum intermitente.

Graças ao sistema de parceria, a Kilo Well being pode contar com influenciadores – em sua maioria seguidos por um público jovem – para promover seu aplicativo.

Em seu website, DoFasting promete a você um ” caminho rápido para perda de peso saudável“e jura que” o jejum intermitente é uma maneira segura e eficaz de entrar em forma e melhorar sua saúde geral“.

Em poucos cliques, garante também resultados milagrosos: perda de dez quilos em dois meses para um homem de 1m75 e 85kg! Resta pagar 66 euros por seis meses de subscrição (ou 33 euros por um mês) para afinar a sua silhueta. Seguro ? Não tão certo.

David Jacobi é médico e pesquisador do Nantes Thorax Institute (Nantes College, Nantes College Hospital, Inserm, CNRS). Ele é um dos maiores especialistas no tema do jejum intermitente: ” Existem alegações sobre o jejum intermitente que excedem o nível de evidência disponível“.

Como médico, sou bastante cético. Não vejo qual benefício médico seria esperado de tal intervenção. […] também pode ser perigoso se você não estiver inicialmente saudável“, diz o cientista.

Está fora de questão fazer isso se você for uma criança, uma mulher grávida, um idoso ou se estiver doente, porque aí você pode realmente colocar sua saúde em risco.

David Jacobi, médico e pesquisador do Institut du Thorax

Sobre a questão da ligação entre jejum intermitente e perda de peso, a ciência ainda não resolveu: “Quando se trata de estudos em humanos, não há muitos e o nível de evidência é baixo“, continua David Jacobi. Na medida em que o ônus da prova recai sobre os defensores do jejum, os argumentos a seu favor são, portanto, muito escassos.

Quando falamos em emagrecimento, controle de peso, existe uma facilidade em apreender soluções que parecem milagrosas. Já existe há muito tempo”

David Jacobi, médico e pesquisador do Institut du Thorax

Aqueles “evidência disponível“, o médico expõe algumas delas em coletiva transmitida no YouTube. A especialista cita duas, a título de exemplo. A primeira, publicada em 2015, conclui com a perda de 3,5 quilos em dezesseis semanas para 8 Outra, mais recente (2020 ) e em um número maior de pacientes, conclui o contrário: o jejum não levou à perda de peso.

Na maioria dos estudos que analisam a perda de peso, as pessoas não perderam peso significativo. Não houve benefícios adicionais para a restrição alimentar.

David Jacobi, pesquisador médico do Institut du Thorax

Ainda assim, nem tudo é para jogar fora: “euideia geral do jejum intermitente é comer durante um período de tempo um pouco mais pure, que corresponda mais aos nossos ritmos internos. Tem uma certa consistência“, reconhece David Jacobi.

Isso pode fazer parte de uma intervenção de dieta balanceada, especialmente se seus horários de alimentação forem muito interrompidos.

David Jacobi, pesquisador médico do Institut du Thorax

Os benefícios do jejum intermitente no metabolismo podem, portanto, existir. Mas, novamente, sem certeza científica: “Temos alguns estudos, em uma amostra muito limitada de pessoas, que mostram efeitos interessantes“, continua o especialista.

Por exemplo, um estudo recente, publicado em 2020, mostra uma queda no colesterol LBTL (o “ruim”), uma queda nos níveis de açúcar ou até uma melhora na qualidade do sono nos pacientes estudados.

Exceto que o estudo diz respeito apenas a adultos pré-diabéticos na casa dos sessenta. Como tirar conclusões gerais? “Não atribua efeitos a estudos que eles não demonstraram“, insiste o médico. Nem todo mundo é um adulto pré-diabético na casa dos 60 anos. Portanto, não podemos atribuir esse tipo de efeito benéfico a todos.

Resta uma questão closing: como obter informações para evitar conselhos errôneos ou enganosos? “é muito difícil“, reconhece David Jacobi. “Se você escolher os estudos cujos resultados lhe convém, você encontrará.”

No entanto, os benefícios do jejum para a saúde são, por enquanto, puramente teóricos: “As mensagens de saúde pública que podem ser estabelecidas sobre certos benefícios para a saúde de uma dieta são baseadas em vários estudos bem conduzidos: seu método está correto e seus resultados apontam na mesma direção. É quando você pode dizer, com alguma confiança, que o procedimento é bom para sua saúde.”

Ouro, “não estamos lá com o jejum, mesmo que os resultados obtidos estimulem novas pesquisas.” Em alguns dos nossos vizinhos, por outro lado, a prática do jejum é comum e pode até ser reembolsada pela segurança social. É o caso, por exemplo, da Alemanha, onde os centros médicos são especialmente dedicados ao jejum.

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