A Client Advocacy Affiliation examinou 10 mitos sobre alimentos para nos ajudar a distinguir a verdade da crença fashionable.
Atualmente, o acesso à informação está em expansão, o que pode dificultar a distinção entre notícias verdadeiras e falsas. No campo da nutrição, isso não é exceção. Para corrigir as coisas e ajudar os consumidores a fazerem melhores escolhas alimentares, a DECO PROTESTE desmistifica 10 grandes mitos alimentares:
Açúcar faz você engordar mais do que engordar
MENTINDO – Um grama de carboidrato (açúcar) fornece quatro quilocalorias, enquanto a mesma quantidade de gordura fornece nove quilocalorias.
Assim, a gordura contém duas vezes mais calorias que o açúcar. Em uma dieta balanceada, a quantidade recomendada de lipídios é menor do que carboidratos (açúcares) e proteínas. Porém, nossos hábitos alimentares mudaram drasticamente, e nem sempre essa proporção é observada, o que explica o aumento do número de pessoas com sobrepeso.
Para evitar ser vítima do excesso de gordura, o primeiro passo é limitar os alimentos e alimentos processados e evitar a gordura escondida nos alimentos mais comuns e desavisados, como carne, queijo, biscoitos e bolos, pão ou massa de pizza.
VEJA TAMBÉM: COMO APROVEITAR A COMIDA
Sal rosa do Himalaia é mais saudável
MENTINDO – Sal fino, sal grosso, sal marinho ou rosa, flor de sal e até sal kosher: os nomes são diferentes, mas “sal é sal”. As diferenças entre os vários tipos estão principalmente no método e native de extração, bem como no grau de purificação. ou outro tipo.
É verdade que o sal rosa contém mais minerais do que o chamado “sal de mesa”, já que não passa pelo processo de refino, mas a composição é a mesma; e a porcentagem de cloreto de sódio que pode aumentar a pressão arterial não muda o suficiente para tolerar mais ingestão de um tipo ou outro. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a ingestão máxima de 5 gramas de sal por dia para um adulto (uma colher de chá rasa), e isso vale para qualquer tipo de sal.
Os ovos são ricos em colesterol, pelo que deve reduzir o seu consumo.
MENTINDO – Um ovo contém uma quantidade significativa de colesterol, cerca de 224 mg por ovo. Mas o aumento do nível de colesterol no sangue não depende apenas da quantidade de colesterol proveniente dos alimentos.
Altos níveis de colesterol ruim no sangue não estão associados ao consumo excessivo de ovos, mas sim ao consumo de gorduras ricas em ácidos graxos saturados, encontrados principalmente em produtos de origem animal, como carnes gordurosas, frios, manteiga ou creme.
O ovo é realmente bastante nutritivo e saudável: contém proteínas de alto valor biológico, como fósforo, ferro e selênio, este último bom para o músculo cardíaco. E sabe-se que ao comer ovos junto com frutas e verduras, há uma diminuição na absorção do colesterol no intestino.
Para perder peso, você precisa desistir de carboidratos
MENTINDO – Os carboidratos são combustíveis, portanto não podem ser excluídos da dieta. Os carboidratos simples são de digestão rápida, não contêm calorias e devem ser evitados: biscoitos, massas, cereais refinados, chocolate ou pão de trigo, para citar alguns. Hidratos complexos são ricos em fibras, vitaminas e minerais e são digeridos lentamente, tornando-os uma boa fonte de energia. Grãos integrais como aveia, centeio, espelta, arroz ou macarrão, feijão, batata-doce ou aveia são boas opções para o consumo diário.
Se você estiver em uma dieta hipocalórica, mantenha as seguintes proporções: 45 a 60% de carboidratos; 10 a 15% de proteína; e 20 a 35% de gordura.
O azeite é bom para a saúde, então você pode usá-lo o quanto quiser.
MENTINDO – Rico em ácidos insaturados, vitamina E e antioxidantes, o azeite é melhor para cozinhar e temperar. Mas ainda é gordo e, por isso, deve ser consumido com moderação: cada grama de azeite contém nove calorias. Portanto, recomenda-se consumi-lo com moderação.
Devemos evitar peixes oleosos
MENTINDO – Salmão, cavala, atum, anchova, sardinha e espadarte são os peixes gordurosos mais comuns que fornecem ao corpo ácidos graxos insaturados essenciais como ômega-3, colesterol e glicemia, além de melhorar a memória, as qualidades nutricionais desses peixes são inegáveis .
E embora forneçam mais calorias que os magros, não há porque excluir os peixes gordos da dieta, pois quando usados com cuidado, peso e medida, trazem muito mais benefícios do que contra-indicações.
Alimentos integrais não ganham peso
MENTINDO – Os alimentos integrais não passam pelo processo de refino dos alimentos processados, são ricos em fibras, vitaminas e minerais. Mas eles não são necessariamente mais baixos em calorias.
Como todos os alimentos, se ingeridos em excesso, ainda são grãos e podem levar ao ganho de peso. A principal diferença é que, por saciarem mais e por mais tempo, podem ajudar quem quer perder peso.
Tocar em uma maçã não é prejudicial
Actual – Se parte da polpa de uma maçã ficar preta depois de cair no chão ou bater, não a jogue fora. Mergulhe a fruta caída em um pouco de água com suco de limão. Você também pode remover apenas a parte escurecida, pois a maçã ainda é comestível porque tem um lugar para tocá-la.
No entanto, a OMS alerta para os perigos dos fungos e micotoxinas, muito prejudiciais à saúde se ingeridos quando a fruta está obviamente podre.
A exclusão da carne vermelha da dieta não se justifica.
Actual – O consumo excessivo de carne vermelha pode ser prejudicial à saúde, como causar acúmulo de gordura nas artérias e no fígado, níveis elevados de colesterol e aumento da gordura belly. No entanto, a carne vermelha é rica em vitaminas B3, B12, B6, ferro, zinco e selênio, por isso pode ser consumida cerca de 2 a 3 vezes por semana, sendo importante escolher cortes de carne com baixo teor de gordura. , pois o splendid é que haja uma alimentação balanceada e variada, incluindo todos os tipos de carne. Alguns tipos de carne vermelha são melhores do que outros: cabra, cordeiro, carne de veado, escalopes de vitela ou rosbife são algumas boas opções.
Recomenda-se evitar carnes com muita gordura, como filé, vísceras, fígado, rim, coração e intestino. Além disso, toda gordura visível deve ser retirada da carne antes do cozimento. Independente da escolha da carne, recomenda-se que a quantidade por refeição não ultrapasse 100-150 gramas dessa fonte de proteína.
Os valores diários de declaração de rótulo/nutrição são os valores a serem almejados.
MENTINDO – Os Valores Diários de Referência (DRV) ou Ingestão Diária Recomendada (RDA) são valores orientadores que permitem controlar a quantidade diária de calorias e nutrientes contidos em determinada dose ou porção de alimento em relação ao que é recomendado diariamente. em termos de gordura, gordura saturada, açúcar e sal.
As recomendações são levadas em consideração para a maioria da população adulta, cuja dieta deve fornecer em média 2.000 kcal (mulheres) e 2.500 kcal (homens) por dia. Na rotulagem, além dos valores por 100 gramas ou mililitros, costumam aparecer dados por porção. VDRs referem-se a calorias ou valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras alimentares e sódio.