O conhaque na França está voltando à moda?

eue conhaque na França? “Desatualizado ou desconhecido”, lamenta Laurent Boillot, entrevistado pelo “Le Figaro”. A fórmula do presidente da Hennessy, o mais poderoso dos comerciantes, é contundente. É exagerado ou merciless? Não. O ouro âmbar dos Charentes brilha nos Estados Unidos e na Ásia, mas quase não brilha em nosso país. É um produto 97% exportado, pesando cerca de 4 bilhões de euros na balança comercial. Nos últimos doze meses, 217,3 milhões de garrafas foram enviadas para 150 países(1), incluindo 6,6 milhões para a França. Ao mesmo tempo, nossos compatriotas, os primeiros…

eue conhaque na França? “Desatualizado ou desconhecido”, lamenta Laurent Boillot, entrevistado pelo “Le Figaro”. A fórmula do presidente da Hennessy, o mais poderoso dos comerciantes, é contundente. É exagerado ou merciless? Não. O ouro âmbar dos Charentes brilha nos Estados Unidos e na Ásia, mas quase não brilha em nosso país. É um produto 97% exportado, pesando cerca de 4 bilhões de euros na balança comercial. Nos últimos doze meses, 217,3 milhões de garrafas foram enviadas para 150 países(1), incluindo 6,6 milhões para a França. Ao mesmo tempo, nossos compatriotas, os primeiros consumidores de uísque do mundo, beberam mais de 150 milhões de garrafas de uísque!

Conhaque vencido? “Chichi-pompom”, ironiza a jornalista Christine Lambert, especialista em álcool. Ela pode não estar errada. De acordo com o último estudo do Instituto Ipsos sobre “usos e atitudes em relação à compra e consumo de bebidas espirituosas na França”, o conhaque é considerado uma “bebida elitista e sofisticada, reservada aos apreciadores”. Apenas 19% das 600 pessoas entrevistadas compraram durante o ano. Eles foram 53% a preferir rum, 51% uísque e 38% anis.

No entanto, o estudo sublinha que “36% dos 30-40 anos estão interessados ​​em descobrir espíritos”. É aqui que o conhaque tem uma carta a jogar, na sua singularidade mas sobretudo na diversidade dos seus modos de consumo, não só depois do jantar!

moda coquetel


O conhaque não é apreciado apenas como bebida após o jantar, mas sempre com moderação.

BNIC

“Há vários anos, vemos uma agitação ligada à moda dos bares de coquetéis, muito populares em Londres, Nova York e São Francisco. Em nosso mundo hiperconectado, Paris seguiu rapidamente. Hoje, o fenômeno está se espalhando nas principais cidades provinciais, Lille, Montpellier e Bordeaux ”, diz o comerciante Charente Philippe Jouhaud (Otard), que fala aqui como representante eleito do Bureau nationwide interprofessionnel du cognac (BNIC ), onde ele co -preside a comissão de comunicação.

Pontos de venda simbólicos

Mas o conhaque vai muito bem com blends! “No século XIXe século, os primeiros coquetéis como o Mint Julep ou o Sazerac eram feitos com conhaque, não bourbon ou uísque. Muitas vezes nos esquecemos disso. Já que não sabemos que 80% dos conhaques bebidos na superfície do globo são misturados, alongados ou com gelo ”, diz Philippe Jouhaud.

“O que nosso cliente estrangeiro pensaria se não encontrasse nossos produtos na França? Ele provavelmente veria isso como uma farsa.”

“A moda do conhaque na França vai voltar através de países estrangeiros, culturas urbanas e mixologia, estou convencido disso”, declarou em 2017 Bernard Peillon, ex-chefe da Hennessy, sem dúvida um visionário. Seu sucessor, Laurent Boillot, fez da reconquista do mercado francês uma prioridade. “O que nosso cliente estrangeiro pensaria se não encontrasse nossos produtos na França? Ele sem dúvida veria isso como uma farsa ”, disse ele ao “Sud Ouest” em 2021. O presidente anunciou a próxima criação de uma “proposta de enoturismo em larga escala em Cognac” e pediu à MHD, subsidiária de distribuição da Moët-Hennessy , abrir pontos de venda simbólicos e bem colocados, em explicit na La Samaritaine em Paris.

Estratégia semelhante na Martell, segundo participant econômico do setor: nos últimos meses, a dealer (do grupo Pernod-Ricard) abriu um estande sob a cúpula das Galeries Lafayette, no boulevard Haussmann, e organizou um bar chique no lodge de luxo Mandarin Oriental. Em Cognac, ele estava ajustando sua vitrine native, com a criação de uma fundação cultural e uma nova boutique.

PMEs altamente investidas

  • O coletivo La Nouvelle vague (aqui fotografado em 13 de novembro de 2022 em Paris) reúne cinco PMEs do comércio de Charente: A. de Fussigny em Cognac, Fanny Fougerat em Burie, Merlet em Saint-Sauvant, Philbert em Etriac e Planat em Chevanceaux .  Seu credo?  Promover a diversidade de conhaques no mercado francês.


    O coletivo La Nouvelle obscure (aqui fotografado em 13 de novembro de 2022 em Paris) reúne cinco PMEs do comércio de Charente: A. de Fussigny em Cognac, Fanny Fougerat em Burie, Merlet em Saint-Sauvant, Philbert em Etriac e Planat em Chevanceaux . Seu credo? Promover a diversidade de conhaques no mercado francês.

    F. Drounau / Mistura

  • Conhaques do coletivo La Nouvelle Vague.


    Conhaques do coletivo La Nouvelle Imprecise.

    F. Drounau / Mistura

Operadores menores não estão poupando esforços. Em novembro passado, cinco PMEs comerciais (A. de Fussigny em Cognac, Fanny Fougerat em Burie (17), Merlet em Saint-Sauvant (17), Philbert em Étriac (16) e Planat em Chevanceaux (17)) criaram um coletivo denominado Nova onda. Eles convidaram jornalistas e influenciadores para provar a “diversidade” de seus néctares em Paris. Objetivo: livrar-se de uma imagem demasiado luxuosa e promover a expressão de terroirs e saberes. “Não há um, mas vários conhaques. A rica oferta deve fazer parte da modernidade”, declarou Luc Merlet. “La Nouvelle Imprecise participará de feiras, lojas de vinhos e bares”, promete François Drounau, diretor da L’Assemblage, agência de consultoria de advertising and marketing.

A iniciativa, modesta mas unique, deve ser seguida. Hoje, o “tremor” evocado por Philippe Jouhaud tem tudo a ver com rebote. O mercado francês de conhaque está crescendo: +23,4% em 2021, +17,5% em 2022.

(1) Números anuais móveis do BNIC em 31 de outubro de 2022. Os embarques caíram -2,1% em quantity e aumentaram +11% em valor, principalmente devido às taxas de câmbio favoráveis.

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