Quando a diretora da Agência de Normas Alimentares do Reino Unido, Susan Jebb, comparou recentemente o hábito de comer bolo no trabalho com o fumo passivo, as paredes dos cubículos do escritório tremeram.
“Se ninguém trouxesse bolo para o escritório, eu não comeria durante o dia, mas como as pessoas trazem, eu como. Então, tudo bem, eu fiz uma escolha, mas as pessoas escolheram ir a um pub enfumaçado.”, disse ao The Occasions.
O professor Jebb está certo quando critica a alimentação não estruturada no native de trabalho que pode contribuir para uma alimentação não saudável. O consumo excessivo de alimentos não saudáveis, como bolos e alimentos processados, obviamente pode contribuir para problemas nutricionais, incluindo obesidade e doenças cardíacas coronárias. Mas isso deve ser equilibrado com o impacto social e o impacto positivo da entrega de alimentos no native de trabalho.
Quando colegas assam bolos ou biscoitos e os compartilham, não é de surpreender que isso encoraje tanto quem dá quanto quem recebe a comer. Os funcionários na Suécia parecem acreditar: Fika é um evento social diário baseado em compartilhar comida no trabalho – principalmente bolos e outras guloseimas. Mas Fika envolve fazer uma pausa na área de trabalho ou no native de trabalho por um tempo para conversar com os colegas durante a refeição. Comer juntos dessa maneira mostrou benefícios que vão desde uma experiência de trabalho mais positiva e melhoria da saúde psychological até o trabalho em equipe.
deixe-os comer o bolo
De fato, grande parte da discussão que se seguiu aos comentários de Jebb centrou-se na incapacidade das pessoas de resistir a comer bolo ou biscoitos. Talvez seja mais perigoso quando os funcionários montam mesas ou locais para bolos ou lanches e simplesmente deixam comida lá para as pessoas lancharem durante o dia.
E os funcionários também enfrentam outras questões relacionadas à alimentação que deveriam ser mais prioritárias para governos e empresas. Algumas pesquisas mostram que os funcionários geralmente estão estressados demais para perder tempo escolhendo alimentos saudáveis no trabalho. Uma maneira de evitar isso é oferecer aos funcionários a oportunidade de comer enquanto trabalham, seja no native ou fora dele.
O Reino Unido tem uma história de “cantinas de trabalhadores” que foram introduzidas durante a Segunda Guerra Mundial, quando period obrigatório para as empresas que empregavam mais de 250 pessoas ter um lugar para comer para todos. Na década de 1950, as cantinas no native de trabalho começaram a se tornar menos populares, muitas vezes devido à mudança de gostos, experiências negativas de “alimentação institucional”, falta de escolha e perda de subsídios do governo.
Vale-refeição não existe mais no Reino Unido, onde eles se originaram, mas esquemas semelhantes ainda existem em 50 países ao redor do mundo. Esse tipo de iniciativa é adequado para locais de trabalho sem uma sala de jantar ou jantar dedicada. Alguns governos até reconhecem esse benefício e os empregadores podem reivindicar créditos fiscais pelo fornecimento de um voucher.
Comer na mesa de trabalho
Em muitos países, incluindo o Reino Unido, os hábitos alimentares no native de trabalho também mudaram ao longo do tempo. Hoje em dia, menos pessoas fazem uma pausa para o almoço de uma hora. Uma pesquisa de 2021 com 133 empresas do Reino Unido descobriu que 6% dos trabalhadores no Reino Unido pulam regularmente o almoço. Como disse o empresário britânico Alan Sugar ao discutir os hábitos alimentares dos funcionários de sua empresa de informática em 1987: “Na Amstrad, a equipe começa cedo e termina tarde. Ninguém está almoçando – às vezes eles têm um sanduíche na mesa.”
Mas a nutrição no native de trabalho é realmente importante para a produtividade se for devidamente equilibrada. Quando a Organização Internacional do Trabalho analisou os hábitos alimentares em todo o mundo em 2005, constatou que uma alimentação inadequada ou excessiva no native de trabalho pode reduzir a produtividade em 20%.
Nos últimos anos, a pandemia de covid-19 aparentemente mudou os hábitos no native de trabalho, e os pedidos e entregas on-line no trabalho também afetaram o que as pessoas podem comer no almoço. A revitalização de sistemas, como vale-refeição no Reino Unido, pode gerar uma receita valiosa para as empresas locais.
Enquanto isso, grandes empresas fornecem sistemas semelhantes aos vale-refeição para seus funcionários. Esse benefício geralmente é oferecido a trabalhadores de tecnologia bem pagos, em vez de trabalhadores de baixa renda, que provavelmente serão os mais atingidos pela inflação dos preços dos alimentos.
Há muitos benefícios na alimentação social, desde nutrição até saúde psychological e melhor desempenho no trabalho. Comer bolo pode fazer parte disso. Mais importante ainda, os governos devem apoiar políticas de native de trabalho que ajudem os funcionários a ter as ferramentas para comer no trabalho. Isso permitirá que as pessoas e empresas que os contratam possam desfrutar de todo o tipo de alimentos disponíveis para partilha durante o dia de trabalho.
Martin Caraher Professor de Política Alimentar e Saúde na Universidade de Londres
A seção Externa contém uma seleção de artigos e ensaios de organizações nacionais e internacionais. Os textos originalmente publicados em outros idiomas são traduzidos pela Nexo.