Qual é a melhor airfryer do mercado?

“Uau, eu não sabia que havia tantos. aerogrills na loja.” Esta frase foi repetida (to-dos) por jurados convidados Gosto assim que todos chegaram para o teste. Não em vão. Para testar o desempenho do equipamento, a equipe do setor conseguiu encontrar modelos de oito marcas diferentes – e há outras opções à venda. Portanto, se você está procurando um forno de convecção para chamar de seu, não hesite em fazer a compra sem antes verificar o resultado deste teste.

A empresa Paladar testou oito grelhas de ar de diferentes marcas.

As diferenças não estão apenas no design fritadeiras, mas também na potência e no tipo de tecnologia utilizada para “fritar sem uma gota (ou quase) de óleo” – características que interferem diretamente no resultado de receitas feitas em um pequeno eletrodoméstico. Outros detalhes, como capacidade da cesta e preço, claro, também precisam ser considerados na hora da escolha. Todas estas questões – com grande peso para a qualidade dos pratos confeccionados – foram tidas em conta pelo júri na formação classificação das melhores grelhas de ar do mercado.

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Por falar em júri, este foi constituído pelos cooks Daniela Frans Pinto, Gustavo Rodriguez, Jorge Gonzalez e Thiago Maeda, que são especialistas em frituras (neste caso em banho-maria) e um repórter que vos fala. Divididos em dois instances — o time da batata frita e o time do frango — os jurados colocaram as airfryers em jogo seguindo as recomendações de tempo e temperatura do handbook de cada fritadeira.

Os resultados foram muito diferentes entre si. Enquanto algumas fritadeiras cozinhavam batatas ótimas em cerca de 15 minutos de cozimento, outras erravam no processo e ofereciam opções cruas, queimadas ou com as características (gosto incluído!) Das batatas reaquecidas.

Quando se trata de frango e aves, poucas marcas chegam perto do que você esperaria de frango frito (seco e crocante). “Na minha opinião, frango frito é melhor entregue, não frito”, pondera Gustavo. Isso faz sentido porque, embora o pequeno dispositivo seja apelidado fritadeira eletrica, seu funcionamento é mais parecido com o de um forno de convecção. Seu sistema é composto por uma resistência elétrica e uma hélice, que juntas criam uma corrente de ar quente para cozinhar.

+ LEIA MAIS: A febre da airfryer: sabendo usar, o equipamento que transforma frituras em bolos

Confira o rating das melhores grelhas de ar do mercado

modelo: OFRT950

Continuação após comercial

potência: 1300 W

capacidade: 3,3 litros

preço: R$ 559,90 (conforme promoção), no web site www.oster.com.br

Sem dúvida, a airfryer trouxe as melhores receitas com características que realmente imitam a fritura: batatas crocantes por fora e macias por dentro e frango suculento com crosta. Sem igual. O painel digital facilita a hora e a temperatura exatas e ainda permite pausar a máquina toda vez que você abre a gaveta.

modelo: RI9217

potência: 1,425 W

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capacidade: 4,7 litros

preço: 799 reais em www.walita.com.br.

“Pioneiro, verdadeiro, número um do mundo”, como a própria marca enfatiza, também se saiu muito bem nos testes. Das receitas não há do que reclamar: batata crocante e macia, frango suculento com a pele crocante. Perdeu pontos atrás das grades de uma cesta em que estava espetado um pedaço de pele de frango. Outro ponto que precisa ser corrigido é o botão que separa o cesto da gaveta, que, por não ter proteção, pode ser pressionado acidentalmente e causar um acidente.

modelo: BFR15P

potência: 1.500 W

capacidade: 6 litros

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preço: 549,90 reais em www.britania.com.br

Além do preço atrativo e da capacidade da cesta – a maior entre todas as fritadeiras testadas – o equipamento da marca ficou com a última colocação do pódio no teste. Gosto na eficiência e qualidade das receitas. Em apenas 15 minutos de cozimento, as batatas estavam crocantes (que na verdade pareciam fritas) e, em menos de 30 minutos, o frango estava suculento e crocante.

Campeões: Oster Fryers, Philips Walita e Britania subiram ao pódio no ranking Paladar.
Campeões: Oster Fryers, Philips Walita e Britania subiram ao pódio no rating Paladar.

modelo: AFN-40-Bi

potência: 1.500 W

capacidade: 4 litros

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preço: 629,91 reais em www.emondial.com.br

A cesta quadrada (com revestimento antiaderente) economiza espaço de forma mais eficiente – ponto para a airfryer da marca, que no teste da batata também se mostrou a mais eficaz: em 15 minutos de preparo, cozinhou “batatas fritas” muito saborosas. “. No entanto, na fase de frangos e aves, o desempenho dos equipamentos diminuiu. Apesar da casca crocante, por dentro os pedaços de ave estavam bem secos.

modelo: EAF11 de Rita Lobo

potência: 1400 W

capacidade: 3,2 litros

preço: 449 reais na loja.electrolux.com.br

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O equipamento teve desempenho diferente nas duas etapas do teste e, por isso, não alcançou uma posição superior no rating. Enquanto as batatas, apesar do belo aspecto dourado, murcharam (após 20 minutos de cozimento), o frango com ave manteve sua suculência interna, embalado por uma casca uniformemente colorida e crocante.

modelo: PFR15PG

potência: 1.500 W

capacidade: 4 litros

preço: 499,90 reais em www.philco.com.br

O resultado das duas receitas não agradou aos jurados. As batatas, além de murchas, “pareciam que estavam esquentadas”, com um gosto estranho. O frango, por outro lado, saiu da cesta com alguns pontos carbonizados, que introduziram um certo amargor. Um guia mais preciso para métodos de cozimento (principalmente ingredientes e tempo) pode resolver o problema.

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Entre os experimentos estava o preparo de batatas pré-fritas e congeladas usando fritadeiras.
Entre os experimentos estava o preparo de batatas pré-fritas e congeladas usando fritadeiras.

modelo: Fry Fácil EZFV

potência: 1.100 W

capacidade: 3,2 litros

preço: 499,99 reais em www.arno.com.br.

A fritadeira foi reprovada no teste dos jurados devido ao resultado das receitas. As batatas, mesmo após 30 minutos de cozimento a 180ºС, conforme indicado nas instruções, permaneceram pálidas e murchas. Quanto ao frango, apesar de suculento e saboroso, contrariando as expectativas, parecia mais uma versão frita do que frita. Possivelmente a baixa eficiência esteja relacionada à potência do equipamento (1100W), que é a menor de todas as airfryers testadas.

modelo: iChef – AllSpace

potência: 1.500 W

capacidade: 4 litros

preço: 809,99 reais em www.polishop.com.br.

A baixa produtividade do equipamento no teste se deve principalmente ao mau resultado das receitas. Batatas que foram cozidas novamente apenas para tirar a carga (com menos tempo de cozimento) fritaram de maneira desigual em duas rodadas, algumas saindo com as bordas muito queimadas, outras ficaram pálidas e secas. Já o frango, além de não queimar, também não atingiu a crocância desejada.

Daniela França Pinto (@danifrancapinto)

Chef do Cortés, onde cozinha mais de sete toneladas de batatas fritas por mês, ela também é chef do La Casserole, restaurante francês cuja maison fry brilha com steak tartare e mexilhões no vinho branco. e molho de ervas. Antes do teste, ele já pensava em comprar uma airfryer para uso doméstico, e agora tem certeza que vai comprar.

Daniel Nagase (@daninagase)

repórter de Gosto, teve a ideia de organizar um teste de airfryer quando decidiu comprar equipamentos para sua nova casa e ficou confusa com tantas marcas, modelos e preços. “Agora tenho conhecimento para investir esse dinheiro sem correr o risco de me arrepender”, brinca.

Gustavo Rodriguez (@gustavo_rodrigues)

O chef do Lobozó, restaurante brasileiro, prepara um respeitável frango frito servido com maionese de peki e molho de tamarindo. Ele veio para os testes com a mente aberta, mas descobriu que nenhum dos dispositivos testados foi capaz de imitar os resultados da fritura.

Jorge González (@jorgejgonzalez)

Ele é chef e sócio da Buzina, cuja cozinha envia muitos quilos de batata frita todos os meses. Finas, estaladiças e ligeiramente picantes, brilham numa porção a solo, numa porção de batatas fritas, e também dão um contributo especial para o recheio do hambúrguer que leva o nome da instituição (sim, o Jorge põe batatas fritas no meio do hambúrguer!)

Thiago Maeda (@chefmaeda)

Ele é chef, dono de bar e especialista em frituras como ninguém – Maeda comanda as cozinhas do Koya 88 e do Bagaceira. A participação no teste o fez pensar em como a indústria trabalha para facilitar a vida em casa, mas ele diz que “as fritadeiras ainda têm um longo caminho a percorrer para alcançar um resultado igual ao de uma bela fritura”. “.

A segunda parte do teste foi preparar as porções de frango.
A segunda parte do teste foi preparar as porções de frango.

Cinco dicas para aproveitar ao máximo sua airfryer

  • Leia o guia: e confira os detalhes de como funciona; talvez traga dicas sobre a receita que você está prestes a fazer
  • Equipamento de aquecimento: com a cesta vazia, ligue a fritadeira por cinco minutos a 200ºC (ou conforme orientação)
  • Não encha o cesto: o ar quente precisa de espaço para round; se necessário, divida a preparação em duas ou mais etapas
  • Agite o carrinho: ou vire os ingredientes no meio do cozimento; para que os pedaços sejam fritos/cozidos uniformemente
  • Um pouco de óleo vai bem: para cada 300 gramas de batata palito, adicione uma colher de sopa de óleo (exceto as opções pré-fritas e congeladas); adicione um pouco de azeite ao frango para o restante dos temperos

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