Para oferecer novidades e atrair clientes, os restaurantes estão investindo em laboratórios de gastronomia, expedições territoriais e parcerias com cientistas. Para muitos, as iniciativas também são uma forma de definir os rumos da cozinha e trabalhar a imagem em tempos de premiações mundiais. O chef Ivan Ralston e sua esposa Katerina Kordas começaram os trabalhos … Read more
Alunos residentes do Hospital das Clínicas (HC) da Universidade Federal de Goiás (UFG), em Goiânia, afirmam ter encontrado pelos, vermes e ácaros em alimentos servidos em restaurantes universitários. A unidade é operada pela Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares (Ebserh), que terceiriza o atendimento a alunos de pós-graduação e pacientes. Uma moradora, que preferiu não se … Read more
O leite de soja pode aumentar o risco de câncer de mama. Alimentos com baixo teor de gordura são mais saudáveis do que alimentos ricos em gordura. Veganos e vegetarianos são deficientes em proteínas. Alguns equívocos sobre nutrição parecem ficar na sua memória, como aquelas músicas horríveis que você não consegue tirar da cabeça. Então, … Read more
O leite de soja pode aumentar o risco de câncer de mama. Alimentos com baixo teor de gordura são mais saudáveis do que alimentos ricos em gordura. Veganos e vegetarianos são deficientes em proteínas. Alguns equívocos sobre nutrição parecem ficar na sua memória, como aquelas músicas horríveis que você não consegue tirar da cabeça. Então, … Read more
Quando o Guia Michelin premia um restaurante com três estrelas vermelhas, significa “cozinha excepcional digna de uma viagem especial”. Quem está planejando uma ida ao Noma, restaurante de René Redzepi em Copenhague, considerado o melhor do mundo, é melhor fazer as malas, pois ele fecha no closing do ano que vem. Pratos feitos com ingredientes … Read more
Fabrizio Moreira, 37, trocou as porções de macarrão e estrogonofe de carne pela roda Uno 2021. Marcos Paulo Benício, 45, abandonou o preparo diário de marmitex e massa de pizza para atender clientes em busca de imóveis. Marcio Silva, 51 anos, continua a fazer hambúrgueres, não mais nas quatro rodas dos caminhões Mercedes-Benz que circulam … Read more
Houve um tempo em que uma aula de culinária clássica realizada em ambiente rural, ensinando a preparar uma refeição de três pratos, já correspondia às expectativas. Mas hoje isso não é suficiente. Os cursos que ensinam os alunos a usar ingredientes estão se tornando cada vez mais populares entre os viajantes que procuram experiências culinárias … Read more
Quando o Guia Michelin premia um restaurante com três estrelas vermelhas, significa “cozinha excepcional digna de uma viagem especial”. Quem está planejando uma ida ao Noma, restaurante de René Redzepi em Copenhague, considerado o melhor do mundo, é melhor fazer as malas, pois ele fecha no ultimate do ano que vem. Pratos feitos com ingredientes … Read more
Férias é tempo de aventura, principalmente nas estradas. Mas algumas paradas matinais são obrigatórias e se tornam mais um entretenimento durante a viagem. Quase um tipo diferente de diversão. É quando os carros lotam os estacionamentos dos restaurantes de café da manhã. Alguns encantam os viajantes com uma variedade tão gigantesca de geleias, sucos, queijos … Read more
Durante o auge do verão, as saladas ocupam o centro das refeições. Com uma rica combinação de folhas, vegetais, proteínas e molhos gourmand, essas receitas costumam servir como prato principal. Por isso, neste momento, casas especializadas reforçam seu cardápio e oferecem uma boa variedade de opções tanto no salão quanto no supply. Veja rota com … Read more