Se os profissionais de advertising and marketing estão de olho em suas métricas para dominar e recompor sua estratégia de precificação neste período inflacionário, entender as preocupações atuais e futuras dos consumidores é igualmente essencial. Objetivo: vislumbrar o futuro de seu conceito alimentar para comprometê-lo no caminho da sustentabilidade. Mas também e em specific, para atingir a sensibilidade das gerações Y e Z, o alvo central do quick meals. A boa notícia é que a 9ª edição do relatório anual Pinterest Predicts acaba de ser lançada. Com mais de 400 milhões de usuários conectados todos os dias, a plataforma social visualmente inspirada revela os temas que devem surgir ou continuar ganhando espaço… Portanto, ainda há tempo de olhar para 2023 com mais serenidade sendo, além disso, centrado no cliente!
O Pinterest é uma plataforma social como nenhuma outra. Seus viciados o usam para planejar o futuro, encontrar inspiração com base em suas preocupações atuais e não estão procurando uma marca ou marca em specific, mas sim respostas reais para seus problemas diários, ao contrário de outras redes sociais. . Isso significa que, por meio de suas consultas e pesquisas, o Pinterest traça tendências reais de consumo, muito além da moda, que por natureza sai de moda! Assim, em 2016, contamos-vos que se instalava a agorastalgia que conjuga a necessidade de premiumização da oferta através de produtos patrimoniais atualizados, com o aparecimento da trufa utilizada nos nossos pratos; que o desperdício alimentar se tornava uma grande preocupação mundial: a aplicação Too Good To Go surgiu no território nesse mesmo ano com os seus cabazes… Em 2021, confirmámos que comer é viajar e que a tábua de aperitivos substituiu agora o jantar, efeito confinamento exige ! Em 2022, na cama com comida, mostrou-nos claramente que os hábitos de consumo em casa estavam a mudar e que as refeições já não eram feitas na sala de jantar e que o “homing” se revelava uma nova tendência.
Realizada com base em limiares de quantity e crescimento, esta análise é feita com base no exame de dois anos consecutivos de forma a apreender as principais variações ocorridas e as que se registam de forma mais definitiva. Para o ajudar a identificar as tendências que farão amanhã, a plataforma Pinterest Predicts criou filtros de entrada que lhe permitem explorar os temas por categoria (bem-estar, viagens, decoração, and so forth.), por público (geração Z, Y, boomers ) e pelo valor da sua marca (conectividade, sustentabilidade, autenticidade, and so forth.). Sem mais delongas, vamos decifrar as tendências alimentares de amanhã:
# Vamos organizar a festa do século
Não são apenas os jovens que comemoram. Por que abordar apenas jovens trabalhadores dinâmicos? Os pais e avós também querem lutar contra isso. Os anos pós-Covid significam festas e comemorações para todos. As buscas por bodas de ouro (50 anos de casamento) voltaram a aumentar este ano em +370%, enquanto os bolos de aniversário para comemorar 25 anos também registraram aumentos de +245%! Um bom motivo para se dirigir aos menos jovens, mas também aos mais novos que procuram inspiração nas comemorações… para os mais velhos. O poder de influência e recomendação pode, portanto, ser muito importante na sua estratégia!
Como aproveitar esta tendência comemorativa, já muito presente em 2022, na restauração?
A oferta gastronómica dos organizadores de recepções, locais que possam acolher o público, novas ideias para festas corporativas têm mais hipóteses de serem apoiadas pelos utentes se forem valorizadas de forma inteligente como fonte de inspiração. Se a atividade do evento aumentou consideravelmente a ponto de ultrapassar a de 2019, ano de referência, ela deve estar presente de forma explícita, pensada para seus usuários, de acordo com suas necessidades essenciais: que bolo de aniversário (unique) posso fazer? Quais são algumas novas ideias de apresentação para aprimorar os petit fours que posso usar? O objetivo: buscar sempre a compra por impulso e o crush que vai te tornar essencial nesse segmento tão especial, que também é fonte de margem para sua empresa ao capitalizar em volumes maiores!
# Eco-água-gie!
A consciência ecológica e do aquecimento world está sendo levantada entre todas as gerações, e isso é bastante reconfortante. Em 2023, os boomers e a geração X planejam projetar seus espaços externos (e internos) de maneira inteligente e pragmática. O objetivo é maximizar a recuperação das águas pluviais: a criação de paisagens resistentes à seca aumentou 375%, consequência do último verão particularmente quente que vivemos. A abordagem da RSE, mais presente do que nunca nas nossas sociedades, está diretamente ligada à sustentabilidade do seu conceito alimentar e à perceção do consumidor.
Como aproveitar esta tendência de RSE na restauração?
Embora a reutilização, a origem das matérias-primas de tecidos locais, and so forth. sejam uma preocupação actual para muitos atores do setor de CHR, esforços de comunicação devem ser feitos. O consumidor ainda precisa de desafios para romper com hábitos de um passado não tão distante. Assim, as boas práticas, os bons exemplos, mas também o humor e o envolvimento do consumidor na forma de transmitir as mensagens devem permitir fazer esta transição essencial para a nossa sustentabilidade… Um consumidor também deve ser desafiado… e educado!
# Beber e não beber!
2023 o ano da alternativa versátil? Podemos beber (álcool), não beber, mas sempre com o máximo de diversão, festividade e sem pressão social, por favor! Enquanto os BRSAs fantasiosos registaram um crescimento de +220% e as ideias originais de decoração de cocktails +225%, a tendência da mixologia, já presente em 2016, confirma que o prazer tem o seu lugar no nosso setor, sobretudo porque reúne todas as gerações em busca de inspiração e descoberta!
Como aproveitar essa tendência de beber e não beber em restaurantes?
A vontade de descobrir novas formas de comemorar em casa e no ponto de venda não para de crescer! A educação do consumidor e a compreensão das novas gamas sem álcool e com baixo teor alcoólico, incluindo seltzers duros, impulsionarão a adoção do consumidor. O Eatertainment, através do emparelhamento (comida + bebida) é assim privilegiado para descobrir novas sensações que os seus consumidores podem levar para casa, ou mesmo como recordação… E, na altura dos preços em modo de guerrilha, é um bom presságio posicionar-se você mesmo neste segmento não tão comum em nosso setor de quick meals noturno… Uma boa maneira de obter vendas adicionais e garantir a margem!
# Algas-Terapia
Inspirada nas culturas asiáticas, a tendência dos superalimentos marinhos está conquistando o coração das gerações X e Y. E não é à toa que a alga se junta ao açaí na lista dos superalimentos. De dulse a nori, through wakame, as algas marinhas estão em ondas! Benefícios água com clorofila +35%, algas verdes +60%, receitas de lanches com algas +245%, receitas com nori +60%, tigela de salmão com algas marinhas +245%. Um ingrediente básico nas cozinhas japonesa, coreana e filipina, essas plantas estão ganhando popularidade à medida que mais e mais consumidores descobrem sua riqueza nutricional. Este superalimento do mar em breve chegará aos nossos pratos para nos fazer desfrutar de seus muitos benefícios, conclui o Pinterest.
Como aproveitar esta tendência da Algoterapia na restauração?
A influência asiática na CR como em casa está bem estabelecida. Uma vez que a tigela é o novo prato, e a tigela de puxão se tornou O prato completo para comer, é pure que alimentos saudáveis e alimentos “como remédio” tenham se twister parte de nossos hábitos alimentares. Estamos prontos para uma alimentação funcional sem ter a impressão de ter deixado para trás o prazer de comer? Boa pergunta ! O fato é que essa evolução tão pure da impregnação asiática está cada vez mais presente em nosso prato. E se tivéssemos que ir passo a passo, então vamos começar com algas antes de ir ainda mais longe para uma dieta totalmente funcional e individualizada! Se comer é acima de tudo cultural, vamos trazer a cultura para o nosso prato!
Outras tendências crescentes, que o Pinterest revela em seu relatório, incluem: Techno rave e underground : demonstra que após 2 anos de confinamento e restrições, as gerações Y e Z parecem precisar de redescobrir o gosto pela festa e pela música. Aqui estão as principais pesquisas: moda rave de Berlim, roupas de home music, mixagem de música, estilo techno e estética de festa rave; do datas originais : A Geração Z realmente não se contenta com um simples “encontro” em um bar ou restaurante tradicional. Agora há espaço para a originalidade: livrarias, aquários, museus, piqueniques românticos, aperitivos numa autocaravana, numa cabina de teleférico, num native surreal que terás preparado especialmente para eles… Viajar, viajar… sim, mas não de avião ! Prioridade ao comboio para as gerações Y e Z este ano e sobretudo às “viagens mais responsáveis”. Embarque mais rápido, vistas panorâmicas e menor pegada de carbono: todos estão prontos para conhecer o mundo de trem, aponta o Pinterest. Uma oportunidade de oferecer refeições e bebidas a bordo que farão parte da viagem? Finalmente, e em conclusão, vamos falar sobre desafios para salvar : em meio à inflação, as Gerações X e Y estão gamificando suas finanças. Entre os principais pedidos dos utilizadores: desafio quinzenal para poupar, desafio para poupar 1000, que vai particularmente ao encontro da empatia que também deve ter pelos seus consumidores!
Concluir :
As tendências de escuta social não devem ser consideradas isoladamente e em silos, mas sim em sinergia entre si com uma visão macro. Não se trata de escolher e propor um critério diferenciador sob o risco de não ser sustentável e de passar por oportunista. Pelo contrário, devem ser consideradas como um conjunto articulado de orientações criativas para melhorar a experiência world do cliente, rever o seu conceito e colocar o consumidor no centro das suas preocupações de advertising and marketing e operacionais para se colocar também no seu lugar e entender melhor a sociedade… como um todo!
Se essas tendências fazem você querer ir ainda mais longe, você pode navegar pelas previsões do Pinterest aqui e continuar a discussão através dos comentários e/ou em nossas redes sociais. Twitter, Fb e Instagram. Vejo você em breve !